Chi Siamo
La storia di
Chef Alfredo
Alfredo è un uomo che ha fatto della cucina la sua vita.
Negli anni ’90, la sua carriera prende forma tra i profumi e i sapori della Versilia, terra di mare e di grandi tradizioni culinarie.
Lavora nei ristoranti più noti della zona, luoghi iconici come il Maitò e il Twiga, fino a gestire “Il Piccolo Principe” di Viareggio, oggi insignito di due stelle Michelin.
Dopo anni trascorsi tra cucina e sala, decide di rimettere la giacca da chef e tornare dietro ai fornelli con la stessa passione di sempre. È un ritorno alle origini, ma con uno sguardo più maturo e consapevole, desideroso di creare qualcosa di suo, che racconti la sua storia e le sue radici.
Alfredo rispolvera tutto il bagaglio di esperienza accumulato negli anni e lo mette a servizio di una nuova avventura familiare.
la nuova generazione
La visione di Luca
Fin da giovane, Luca osserva suo padre con ammirazione.
Nel 2009 inizia a lavorare in sala, l’amore per il mestiere cresce giorno dopo giorno, fino a trasformarsi in una vera vocazione.
Quando nel 2013 si presenta l’opportunità di aprire insieme il loro ristorante, Luca non ha dubbi: è il momento di costruire qualcosa di importante, fianco a fianco con suo padre.
Inizia occupandosi della sala, ma la curiosità per la cucina lo spinge oltre.
Dal 2017, Luca sceglie di seguire le orme paterne, portando nuove idee e una visione più moderna. Frequenta corsi di cucina a Milano, si confronta con nuovi stili e tecniche, e gradualmente inizia a dare forma alla propria identità di chef.
La sua missione è chiara: partire dalla solida base della tradizione e dall’esperienza di Alfredo, per poi rinnovarla con un tocco contemporaneo. Così, la cucina di famiglia evolve, mantenendo salde le radici ma aprendosi a nuove ispirazioni.
